店長ごあいさつ・プロフィール
日常の中に「ホッとできる憩いの時間」を提供する。それが「私の喜び」です。
袋井市出身。12月生まれ射手座。
約15年程前、長女の離乳食を機に卵･乳製品･油脂不使用の栄養素やドーナツ状で子供が持ちやすい形状であることからベーグルの魅力にとりつかれ、歯固めがわりに取り入れたことをきっかけに、元々焼いていたパン製作をベーグルに集中することに。数年前、周りのご要望がきっかけとなり、思い切って活動を開始いたしました。
「今までになく具沢山でこれが食事のメインになる」「卵も油も使っていないから、安心して幼い子供にも食べさせられる」「初めて知った野菜である」「ストイックにこだわり過ぎず、でもやはりカラダに良いものを食べたい時にちょうどよい」など、個人向けの店頭販売やワークショップ・サロン・スタジオ等の団体向けのベーグルの販売、さらには、地域祭事やマルシェ等のイベント出店販売などの活動をしてまいりました。
近年は単独でのイベント出店はしておらず、店頭販売、店頭での自販機販売、コラボイベント、納品に製作活動を絞っております。
現在は「ベーグルの道１5年」の経験に「主婦や母親目線」を掛け合わせ、
子どもの健康に特に気遣う子育て世代や、健康意識の高い方々に喜んでいただけるよう、
その組み合わせ「１００種類以上」のバラティーに富んだ中から厳選した「独自のベーグル」を中心に提供しております。
「また食べたくなる！」と感じていただけるよう、お客様の声を取り入れながら、日常の中に「ホッとできる憩いの時間」を提供できるよう、日々研究を重ねて参ります。
ほこほこベーグル 店長
守屋亜弓
ほこほこベーグルとは
当店では「自家製酵母」を使用し、できる限り地の物を取り入れた「具沢山のベーグル」を基本としています。また、地場産の品々を取り入れ、できる限り「手作り」「無添加」「農薬不使用」「オーガニック」の商品を心掛け、「心と体」の両方、plus「地球」に優しい商品をという想いを込め製造をしています。
その他、ベーグルをがしがし噛み締めて「食べる」ということにより、人が本来もつ「自身を元気にできる力」＝「お客様の元気」を引き出すきっかけ になるお手伝いができればと、日々研究を重ねております。
「ほこほこベーグル」の３つのこだわり
①「製作歴15年の豊富な経験」。
卵、油脂、砂糖、乳製品不使用のアレルギー対応のベーグルから、元気の素とも言われている米麹を生地に取り入れるなど独自の手法を有しています。
②「地場産を使用した安心安全な食材」。
地元農家と提携した食材を提供しております。
幅広い年齢の方から「ストイックにこだわり過ぎず、でもやはりカラダに良いものを食べたい時にちょうどよい」と好評です。
③「噛むほどにじわじわくる」。
当店のベーグルは弾力性があり、歯ごたえがあります。「がしがし嚙み締める」ことで、しっとり感に加えほんのりした甘めの風味がじわじわ楽しめます。さらには、しっかり噛むことにより脳が目覚め、小顔やダイエットなどの美容効果も期待できます。
基本材料
- 強力粉(北海道産)
- ライ麦全粒粉(北海道産)/有機ライ麦全粒粉(長野上田市産なつみ農園さん)
- ゲランドの塩
- 水
- 自家製米麹甘酒
- 有機穀物天然酵母(発酵種法)
- ほんのり麻炭パウダー
過去から現在の販売実績